बागेश्वर. पहाड़ में कई सब्जियां औषधि के रूप में काम करती है. इनमें से गेठी भी एक है. गेठी को अंग्रेजी में एयर पोटैटो भी कहते हैं. इसकी सब्जी खाने में स्वादिष्ट तो है ही, साथ ही हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है. गेठी में अधिक मात्रा में औषधीय गुण पाए जाते हैं. सर्दियों के मौसम में पहाड़ में गेठी की सब्जी सबसे अधिक खाई जाती है. पहाड़ के लोग इसका सेवन दवा के रूप में भी करते हैं.
आयुर्वेदिक डॉक्टर ऐजल पटेल ने लोकल 18 को बताया कि पहाड़ में बहुतायत मात्रा में गेठी उगाई और खाई जाती है. आयुर्वेद के अनुसार गेठी कई बिमारियों का रामबाण इलाज है. गेठी में कॉपर, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीज जैसे तत्व पाए जाते हैं. इसके सेवन से कैंसर और गठिया जैसी बिमारी से निजात मिलता है.
औषधीय गुणों से भरपूर है गेठी
डॉ. ऐजल पटेल ने लोकल 18 को बताया कि गेठी में विटामिन बी प्रचुर मात्रा में होता है, जो त्वचा रोगों की रोकथाम में मदद करता है. गेठी का पेस्ट बनाकर चेहरे और त्वचा पर लगाने से फोड़े-फुंसी से राहत मिलती है. गेठी में ग्लूकोज और रेशेदार फाइबर होता है, जिससे खून में ग्लूकोज का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है. इसमें में कॉपर, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीज जैसे तत्व भी होते हैं. इसे खांसी की अचूक औषधि माना जाता है. पहाड़ में गेठी को दवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है.
ये है गेठी को खाने का तरीका
डॉ. ऐजल पटेल ने लोकल 18 को बताया कि पहाड़ में गेठी को कई तरीकों से खाया जाता है. जिसमें मुख्य रूप से इसकी सब्जी बनाकर सेवन किया जाता है. इसको कोयलों के बीच में रखकर पकाकर भी खाया जाता है. इसे गरम पानी में उबालकर और नमक लगाकर भी खाया जाता है. कहीं-कहीं इसे सलाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है. उन्होंने बताया कि आयुर्वेदिक डॉक्टर भी उचित मात्रा में गेठी के सेवन की सलाह देते हैं. डॉ. पटेल ने बताया कि आयुर्वेद के अनुसार सर्दियों के मौसम में एयर पोटैटो यानी की गेठी स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन लाभदायक सब्जी है. इसकी सब्जी को रोजाना डाइट में शामिल करना चाहिए, जिससे शरीर को भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मिले सके. इसके सेवन से शरीर को अनेकों बिमारियों से निजात मिलेगा.
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FIRST PUBLISHED : September 28, 2024, 14:31 ISTNews18 India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ेंDisclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
