बीकानेर:- वैसे तो आपने कई सब्जियां देखी और खाई होंगी, लेकिन कभी आपने राजस्थान की सबसे महंगी और साइज में सबसे छोटी सब्जी खाई है. आज लोकल 18 आपको इस सब्जी के बारे में बताने वाला है. राजस्थान की देशी सब्जी केर इन दिनों यहां के रेतीले इलाकों में उगने वाली सबसे महंगी सब्जी बन गई है. हालांकि इस केर की खेती नहीं होती, यह सब्जी प्राकृतिक तरीके से पेड़ों पर उगती है और इसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है. खासकर राजस्थान की शाही सब्जियों में शामिल किया जाता है. यह सब्जी इन दिनों केरटो पेड़ की झाड़ियों में उगने लग गया है. यह केर कई सालों तक खराब नहीं होता है.
देशी बेर के नाम से फेमस
ग्रामीण भंवरलाल ने Local 18 को बताया कि केर जिसे देशी बेर भी कहते हैं, राजस्थान की सबसे प्रसिद्ध और महंगी सब्जी है. इसका प्रमुख उपयोग सब्जी बनाने में होता है और इससे आयुर्वेदिक औषधियां भी बनाई जाती है. यह सब्जी अगस्त, सितंबर, अक्टूबर, और नवंबर तक ही उपलब्ध रहती है. बाजार में केर की कीमत 2 से 3 हजार रुपए प्रति किलो है और इसके विभिन्न साइज होते हैं. सबसे छोटे साइज का केर सबसे महंगा बिकता है. उसके बाद मीडियम और बड़े साइज के केर की कीमत 1000 रुपए प्रति किलो तक होती है. इसके अलावा केर का आचार, सब्जी और दवाइयां बनाने में भी उपयोग होता है. केर का स्वाद कड़वा होता है और छोटे साइज के केर की मांग और मूल्य ज्यादा है.
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इस सब्जी के कई औषधीय गुण
इस केर को पेड़ों से तोड़कर नमक के पानी में डाला जाता है, जिससे इसकी कड़वाहट कम होती है. करीब तीन से चार दिन नमक के पानी में रहने के बाद इसको सुखाया जाता है और फिर बाजार में बेचने के लिए भेजा जाता है. आयुर्वेदिक डॉक्टर मुकेश कुमार ने बताया कि यह सब्जी शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता पैदा करती है. इस सब्जी को खाने से खून साफ होता है, पेट साफ रहता है और किडनी भी सही रहती है. यह मोटापा कम करने और शुगर को नियंत्रित करने के काम आती है. यह केर बारिश नहीं होने के कारण उगती है और एकदम प्राकृतिक तरीके से पेड़ों पर होती है.
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FIRST PUBLISHED : September 27, 2024, 11:50 ISTNews18 India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ेंDisclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
